夏天到了，天气炎热，胃口不好，总想吃点爽口的东西，有没有？今天教大家自己在家做凉粉，简单易学，干净卫生，还可以现做现吃哦。
自制凉粉
原料：热水、淀粉、凉水、盐
做法：
1. 在盆中倒入一些热水，水温保持在八十五度到九十度之间。
2. 然后把热水倒到锅中加热。
3. 往盆中再加入淀粉（热水和淀粉的比例是三比一），往淀粉里加一些凉水，把淀粉溶解开，浓稠度要掌握好，淀粉成糊状即可。
4. 锅中的水起鱼眼泡时，调小火，用擀面杖一边搅动水，一边倒入水淀粉，边倒边顺一个方向不停地搅动。
5. 直到一拉一成丝即可，最后加入一点盐，口感会筋道一些。
6. 在碗中抹上一些油，把未完工的粉倒进碗里，然后放六个小时就成凉粉了，或者放凉以后放到冰箱里也行。
小贴士
辨别水温的方法：开水倒出来放半分钟就是八十五度。
搅不匀会结块，所以搅拌的时候要中间到外边画圈搅拌。
菌菇凉粉粥
原料：凉粉、白蘑菇、香菇、葱、姜、蒜、香菜
做法：
1. 把白蘑菇和香菇切成片，凉粉切成小块，葱切葱花，姜和蒜切末，备用。
2. 在锅中倒入一些底油，油不要多，把白蘑菇和香菇片放到锅中煸炒，煸出蘑菇的香味以后，蘑菇的颜色变成微黄时，把葱花和姜蒜末放入一块煸炒。
3. 葱花炒到有些糊时，往锅中加适量的面粉，翻炒几下，然后倒入适量的热水，改成小火，把切好的凉粉放入。
4. 调味，加入适量的盐、一些十三香、一些胡椒粉、适量的鸡精和味精，倒一些酱油，加上香菜，搁一些香油就能出锅了。
怎么样，好学吧？味道也很好的，可以自己动手试试，做给家人吃哦。
凉拌凉粉
原料：凉粉、黄瓜、酱油、辣椒油、醋、香油、白糖、蒜末、香菜
做法：
1. 把凉粉用清水冲洗一下，然后切成大小适中的块儿。
2. 把黄瓜擦成丝，香菜切段，备用。
3. 准备一个碗，在碗中加入适量的酱油、醋、香油、白糖、辣椒油，然后放入蒜末和香菜，搅拌均匀。
4. 把切好的凉粉放到盆中，把黄瓜丝摆到凉粉上，然后浇上调好的碗汁就能吃了。
是不是很简单，赶紧试着来自己做做吧。当然像香菜、黄瓜以及放的调料，都可以根据自己的口味来的，还可以放炸花生米、炸黄豆、胡萝卜丝或者葱花，很灵活的。还有就是凉粉最好是现拌现吃，事先拌好的味道会不好。
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