鳄鱼龟怎么做好吃

秋季来临，又是海鲜大卖的时节。海鲜作为一种热门植物深受广大群众的喜爱。而人们也不仅仅止于吃鱼类，蟹类。更多的人会去发掘一些新鲜的海鲜，就比如说鳄鱼龟。

鳄鱼龟，顾名思义就是一种龟类。但它的肉质很鲜美，营养价值又高。所以很多人用它来烹饪美食。

接下来我们就一起来学习一下鳄鱼龟的做法吧。

主料

龟肉500克

辅料

枸杞子30克

核桃35克

味精1克

大葱15克

姜10克

花椒1克

黄酒10克

冰糖15克

酱油10克

准备配料备用

随冷水将鳄鱼龟下锅，水沸腾时倒入些许料酒滚一滚，之后将龟肉倒入沥水篮用冷水冲洗干净沥干水

铁锅烧热，放入比平时炒菜多点的植物油，下生姜片爆香后倒入龟肉翻炒，边炒边沿着锅边淋入料酒，闻到肉香时放入生抽及白糖继续炒，之后加入蒜白及红椒翻炒，放些许食盐老抽调好味，倒入小半碗热腾腾的高汤下去盖锅盖焖一下，汤滚起时整锅倒入砂锅，撒入蒜青盖盖大火焖5分钟后开盖拌匀，美味的锷鱼龟出锅了。

龟，是现存最古老的爬行动物，世界最大的淡水龟之一、有淡水动物王者之称，分为两大种类，俗称大鳄与小鳄。

大鳄又名真鳄龟（产自北美洲美国东南部），小鳄又名拟鳄龟，有四个亚种，分别是北美、佛州、南美、中美。

常见的有北美和佛州，其中佛州因一些人为原因价格较贵。因体型大且攻击性强，除了短吻鳄较少有天敌。

曾由于人类的猎杀失去栖息地，被世界自然保护联盟列成易危物种。后因其观赏价值高，适应性强，深受国内龟类爱好者青睐。

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