牛蒡子可以煲汤、可以过水后做成沙拉，还可以泡茶饮用。
牛蒡子是一味药性偏寒，不含有毒性的滋补中药材，将其与猪肚或各类时鲜蔬菜一起煲汤、用水汆烫后做成蔬菜沙拉、直接用热水冲泡都能够很好地发挥牛蒡子宣肺散热、消肿利咽的功效。
一般的常见用法是在医生的监督下，取适量牛蒡子煎水服用，但因其药性苦寒，不宜过多食用。
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