炒面

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买的现压宽面条，这是半斤的量。

2

加植物油，拌匀。

3

入蒸锅蒸十来分钟。

4

蒸好的面条。

5

蒸面条时准备配菜:胡萝卜去皮切丝，黄瓜、鸡肉火腿肠切丝、小白菜洗净切段、鸡蛋煎成饼再改刀切丝。

6

锅里注油烧热，下葱花和胡萝卜丝。

7

翻炒几下，下黄瓜丝和火腿丝，翻炒一分钟左右。

8

加入小白菜，炒倒。

9

加入蛋皮丝，炒匀。

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加入蒸好的面条。

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加生抽、陈醋、糖、盐，为了颜色好看，我又加了少许老抽(也可以事先把味汁在小碗里调好，直接倒入)。

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翻炒一会，让面条吸收料汁，入味即可。

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成品。

蒸过的面条再炒，口感有嚼头有韧性，一点都不黏软，若是不喜欢这样的口感，可以在最后炒面时淋少许水或高汤。

来自 美食天下 烟雨心灵 的作品

使用的厨具：蒸锅、炒锅

所属分类： 主食家常菜午餐晚餐

标签：炒面