佘自强立春汤谱——松茸菌炖海星

关键词：舒筋活络、补肾健脾、养阴滋补

今日为廿四节气的“立春”。南方的春日虽日渐煦暖，但常是春雨绵绵，有时乍暖还寒，此时宜以松茸菌与中药沙参、玉竹、淮山炖海星。

海星为棘皮动物，其营养价值丰富，能增加人体必需的各种微量元素。

中医认为其性温，味甘、咸，有清热滋阴、散结气、化痰之功效，可辅助治疗风湿发作而引起的关节炎。汤中还加入滋润的猪月展、鸡爪，其汤味更醇香可口，并有舒筋活络、补肾健脾、养阴滋补之功。

材料：松茸菌50克，海星1只，猪月展肉500克，鸡爪3对，沙参、淮山各20克，玉竹12克（以上中药店有售），生姜3片。

烹制：各物洗净。鸡爪去甲、敲裂，一起放进炖盅内，加入冷开水1500毫升（6碗量），加盖隔水炖3小时便可，进饮时方下盐，此量可供3~4人用。

推荐：广东省中医院药师 佘自强

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本文指导医生：

佘自强（已故）

广东省中医院药剂专科

擅长疾病：中医食养药膳、中药性味功效分析。

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（责编：徐茜茜 ）

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