一、五谷杂粮养生粥配方大全 1、降压配方 [原 料]红莲子、菊花、黑豆、玉米。[养生功效]软化血管,降低血清胆固醇,预防高血压和冠心病的发生,提高组织胺的浓度,使外周血管扩张,具有降压作用。
[食用方法]取手工现磨的营养粉按1:2比例加100度开水冲泡;冲好水后不要马上搅,耐心等待一至两分钟;用勺子搅一搅不会结团,如加入白糖或蜂蜜调均,口感更好! 2、抗衰老配方 [原 料]A、茯苓、枸杞、燕麦、黑豆、红莲子、菊花;[原 料]B、芝麻、菊花、红枣片、黑米。
[养生功效]保持内分泌的正常,增强体质,延缓衰老,益寿延年,降低血液中胆固醇含量。 [食用方法]取手工现磨的营养粉按1:2比例加100度开水冲泡;冲好水后不要马上搅,耐心等待一至两分钟;用勺子搅一搅不会结团,如加入白糖或蜂蜜调均,口感更好! 3、减肥瘦身配方 [原 料]荞麦、黑米、糙米。
[养生功效]收缩体内脂肪,滋养调气、利水消肿,抑制肥胖。 [食用方法]取手工现磨的营养粉按1:2比例加100度开水冲泡;冲好水后不要马上搅,耐心等待一至两分钟;用勺子搅一搅不会结团,如加入白糖或蜂蜜调均,口感更好! 4、美容养肤配方 [原 料]A、百合、核桃、芡实、荞麦;[原 料]B、芝麻、黑豆、薏米、玫瑰。
[养生功效]清除体内毒素,抗衰老,泽润肌肤,促进新陈代谢,除皮肤的皱纹,使面部皮肤白嫩。 [食用方法]取手工现磨的营养粉按1:2比例加100度开水冲泡;冲好水后不要马上搅,耐心等待一至两分钟;用勺子搅一搅不会结团,如加入白糖或蜂蜜调均,口感更好! 5、养发配方 [原 料]A、核桃、芝麻、黑米、糙米;[原 料]B、核桃、首乌、芝麻、黄豆、玉米。
[养生功效]黑须发,抗衰老,强筋骨增强活力。 [食用方法]取手工现磨的营养粉按1:2比例加100度开水冲泡;冲好水后不要马上搅,耐心等待一至两分钟;用勺子搅一搅不会结团,如加入白糖或蜂蜜调均,口感更好! 6、益智配方 [原 料]核桃、芝麻、燕麦、糙米、淮山。
[养生功效]增强骨质,预防小儿佝偻病,健脑益智,提高记忆力。 [食用方法]取手工现磨的营养粉按1:2比例加100度开水冲泡;冲好水后不要马上搅,耐心等待一至两分钟;用勺子搅一搅不会结团,如加入白糖或蜂蜜调均,口感更好! 7、益眠糊 [原 料]酸枣仁、核桃、芝麻、莲子、黑米、淮山、百合、燕麦。
[养生功效]镇静、催眠、安神、降压、益肝气、坚筋骨、用于心烦不眠、睡卧不安、心悸等有一定的作用。 [食用方法]取手工现磨的营养粉按1:2比例加100度开水冲泡;冲好水后不要马上搅,耐心等待一至两分钟;用勺子搅一搅不会结团,如加入白糖或蜂蜜调均,口感更好! 8、素四神抗感粉 [原 料]薏米、淮山、茯苓、芡实、黑芝麻、榛子仁、红莲子、燕麦。
[养生功效]养颜、清火、利尿等诸多益处,几乎发挥出了"无敌"的功效,四神之名当之无愧。男女老少皆宜。 [食用方法]取手工现磨的营养粉按1:2比例加100度开水冲泡;冲好水后不要马上搅,耐心等待一至两分钟;用勺子搅一搅不会结团,如加入白糖或蜂蜜调均,口感更好!二、宝宝吃五谷杂粮的好处及正确食用方法 (一)宝宝吃五谷杂粮的好处 1、清洁体内环境。
各种粗粮以及新鲜蔬菜和瓜果,含有大量的膳食纤维,这些植物纤维具有平衡膳食、改善消化吸收和排泄等重要生理功能,起着"体内清洁剂"的特殊作用。
2、控制宝宝肥胖。膳食纤维能在胃肠道内吸收比自身重数倍甚至数十倍的水分,使原有的体积和重量增大几十倍,并在胃肠道中形成凝胶状物质而产生饱腹感,进食减少,利于控制体重。
3、预防小儿糖尿病。膳食纤维可减慢肠道吸收糖的速度,可避免餐后出现高血糖现象,提高人体耐糖的程度,利于血糖稳定。
膳食纤维还可抑制增血糖素的分泌,促使胰岛素充分发挥作用。 4、解除便秘之苦。在日常饮食中只吃细不吃粗的宝宝,因缺少植物纤维,容易引起便秘。
因此,让宝宝每天适量吃点膳食纤维多的食物,可刺激肠道的蠕动,加速排便排出,也解除了便秘带来的痛苦。 (二)宝宝吃什么粗粮好? 1、玉米:公认是世界上的"黄金作物",它的纤维素要比精米、精面粉高10倍。
而纤维素可加速肠部蠕动,可排除大肠癌的因子,降低胆固醇吸收,玉米中还含有大量镁,可促进机体废物的排泄。 2、荞麦:荞麦中的维生素B比小麦多两倍,烟酸是3-4倍。
含有其他谷物所不具有的"叶绿素"和"芦丁",能有效降低高血压。 3、燕麦:蛋白质、不饱和脂肪酸的含量在粗粮中数一数二,磷、铁、钙也很丰富,还含有较高的维生素E和可溶性纤维素。
小米:蛋白质、脂肪均高于大米、面粉。人体必需的8种氨基酸含量丰富而比例协调,维生素的含量丰富,而粗纤维的含量相对较低,是宝宝的滋补佳品。
4、高粱:赖氨酸含量较低,属于半完全蛋白质。尼克酸含量也不多,但却能为人体所吸收,很适合消化不良的宝宝食用,便秘宝宝则尽量不要吃高粱以免加重。
(三)宝宝吃粗粮的注意事项 1、6个月后可以尝试吃粗粮。一般来说,6个月以后的宝宝需要添加辅食,以米粉为主。
如果这时候宝宝的肠胃功能发育不太完善,常常出现拉肚子的情况,那就不着急添加粗粮。等宝宝适应米粉、稀粥等食物以后,就可以少量添加粗粮了。
这时需要注意的是,宝宝刚吃粗粮可能会出现一过性腹泻和过多排气等现象。这是正常的生理反应,逐渐适应后胃肠会恢复正常。
2、慢慢增加粗粮的食用量。有些宝宝吃粗粮后会出现一过性腹胀和排气。因此,粗粮要由少至多渐渐增加每次的食用量,给宝宝一个适应过程。
平时易腹胀、腹泻的宝宝,不要摄入太多粗粮。 3、粗细搭配营养好。将粗粮和细粮搭配烹饪,如一份粗粮加三到四份细粮,以保证蛋白质、碳水化合物、多种维生素及矿物质的摄入更均衡、吸收更佳。
例如:八宝粥,燕麦杂粮饭,白面搭配豆面做的小窝头,白面搭配玉米面蒸的花卷等,都是很好的粗细搭配食谱。 4、特别注意粗粮的质地。
为了避免伤害宝宝娇弱的肠胃,在添加初期应采取粗粮细做的方法,即:把粗粮磨成粉、压成泥、熬成粥或与其他食物混搭,除了增加美味,还可以提高营养素的吸收率。
另外,给宝宝吃的粗粮最好不用碱发酵,以减少对粗粮中所含B族维生素的破坏。 5、一周吃上两三次刚刚好。粗粮里含有植酸和食物纤维,会结合形成沉淀,阻碍机体对钙铁锌等矿物质的吸收。
如果长期每天摄入的纤维素过多,还会使人的蛋白质吸收利用受阻、脂肪利用率降低,势必妨碍婴幼儿的生长发育。而且粗粮一般口感不好,时间久了,宝宝胃口和生长发育可能没有想象中的好,更有甚者不仅胃口差,个头也比同龄宝宝小。
三、12种常见五谷杂粮的养生功效 1、小麦:含有钙、磷、铁及帮助消化的淀粉酶、麦芽糖酶等,还含有丰富的维生素E,是保护人体血液、心脏、神经等正常功能的必需营养品。
另外常吃小麦还可增强记忆、养心安神。 2、玉米:世界公认的"黄金作物"。纤维素比精米、精面粉高4---10倍。
纤维素可加速肠部蠕动,排除大肠癌的因子,降低胆固醇吸收,预防冠心病。玉米还能吸收人体的一部分葡萄糖,对糖尿病有缓解作用。
3、大豆:性味甘平,有健脾宽中、润燥消水的效用,可辅助治疗疳积泻痢、腹胀瘦弱、妊娠中毒、疮痛肿毒、外伤出血等症。
4、豇豆:性味甘平,有健脾、利湿、清热、解毒、止血、消渴的功效。中医用豇豆作为肾病的食疗品,能补五脏、益气和中、调养经脉。
5、莜麦:蛋白质比大米、面粉高1.6至2.2倍,脂肪则多2至2.5倍,而且莜麦脂肪成分中的亚油酸含量较多,易被人体吸收,有降低人体血液中胆固醇的作用。
莜麦含糖成分少,是糖尿病患者的理想食品。 6、荞麦:荞麦含有其它谷物所不具有的"叶绿素"和"芦丁",其维生素Bl、维生素B2比小麦多2倍、烟酸多3至4倍。
荞麦中所含烟酸和芦丁都是治疗高血压的药物。经常食用荞麦对糖尿病也有一定的疗效,荞麦外用还可治疗毒疮肿痛等。 7、大麦:其性滑腻,故常与粳米同食。
也可磨粉制糕作面食用:还可煮茶饮服,亦可酿造啤酒,大麦淀粉含量略低于大米、小麦,而蛋白质、钙、B族维生素等物质远高于大米,有健脾开胃的功效,大麦芽性甘温胃,可消食、下气、回乳。
因其性凉,故身体虚寒者应少食或不食。 8、大米:又名粳米,味甘性平,具有补中益气、健脾和胃、除烦渴的功效。冬天室内暖气较热,空气干燥,早晚喝点大米粥,可以远离口干舌燥的困扰。
特别需要提醒糖尿病患者的是,大米不同的烹调方法对血糖的影响不同。研究表明,等量大米煮成的干饭比稀饭对血糖的影响校因此,糖尿病患者早餐进食干饭有利于控制血糖。
9、小米:小米的营养比较均衡,其中的维生素和矿物质种类较多,含量也相对较高。小米最大的特点是容易消化吸收,所以不会给胃带来很大负担,因此,有小米护胃的说法。
小米不但可以用来煮粥,还可以和大米一起煮成"二米饭"。 10、薏米:又叫苡米,其所含的蛋白质远比米、面高,易消化吸收,对减轻胃肠负担、增强体质有益。
中医认为,苡米味甘淡,性微寒,有健脾、补肺、清热、利湿的作用。现代研究证明,苡米有抗肿瘤、增强免疫力、降血糖等功效。
苡米中的薏仁脂被发现有良好的控制癌细胞生长的功能,是非常理想的防癌食品。 11、高粱:高粱味甘性温,有健脾益胃的作用。
小儿消化不良,可取高粱入锅炒香,去壳磨粉,每次取2~3克调服。但高粱性温,有收敛止泻作用,便秘者不宜食用。 12、绿豆:从中医的角度讲,绿豆性寒凉,因此具有清热解毒的功能。
从营养学的角度分析,绿豆的保健作用来自于其中的抗氧化成分,如类黄酮、单宁、皂甙等,它们有清热解毒功效。绿豆既可以做汤、煮粥,也可以浸泡后加到大米中做成绿豆米饭。
四、5类人群不宜过量食用五谷杂粮 1、消化能力有问题的人。消化能力有问题的人(例如,胃溃疡、十二指肠溃疡)不适合吃五谷杂粮,因为这些食材较粗糙,跟胃肠道物理摩擦,会造成伤口疼痛。
容易胀气的人,吃多了也不舒服。 提醒:有肠胃疾病的人,别吃太多荞麦类,因为荞麦类容易有消化不良的问题;也要斟酌吃大豆类,避免胀气。
2、贫血、少钙的人。谷物的植酸、草酸含量高,会抑制钙质,尤其抑制铁质的吸收,所以缺钙、贫血的人,更要聪明吃,例如,牛奶不能跟五谷饭一起吃,才不会吸收不了钙质。
另外,红肉所含的血基质铁,可不受植酸影响,但老人家多半不敢吃红肉,加上如果为了健康一味吃五谷杂粮,会很糟,有些人因为杂粮吃太多,贫血一直无法改善。
女性也是一样,如有贫血问题,又喜欢吃杂粮,一定要补充红肉,一天的肉类来源有一半必须是红肉。 3、肾脏病人。肾脏病人反而需要吃精致白米。
因为五谷杂粮的蛋白质、钾、磷含量偏高,当成主食容易吃多,病人身体无法耐受。 一位在医院负责慢性肾脏病人的饮食健康的张悟本说,不时会遇到病人濒临洗肾危机时,回家赶紧舍弃白米饭,换吃五谷杂粮,想重振健康;结果三个月后回诊,抽血检测,发现病人的钾、磷突然飙高,仔细问才知道病人反被聪明误的作法。
4、糖尿病人。糖尿病人要控制淀粉摄取,即使吃五谷杂粮,也要控制份量。 而且五谷杂粮虽然因为纤维够,有助于降血糖,医护人员多鼓励糖尿病人吃,但一旦糖尿病合并肾病变,这时就不能吃杂粮饭,得回过头来吃精白米,不少病人因此困惑不已。
5、痛风病人。痛风病人吃多豆类,会引发尿酸增高,五谷当中的豆类摄取份量就要降到最低。
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