许慎的《说文解字》中说杜康就是夏朝第五世君主少康。
其他还有无数种说法，比较有名的是：
1、南北朝梁朝萧统的《文选》中说杜康是黄帝时代人。
2、西晋张华撰《博物志》，说杜康是汉朝酒泉太守，善造酒。
3、宋朝窦革在《酒谱》中说，杜康是东周人。
4、还有说杜康是宜城人、白水县人等等。
实际上，杜姓是周朝才出现的，说少康就是杜康不大可信。从一些文献看，杜康可能是用高粱酿酒的创始人。可能由于他手艺高超，外加高粱酒味道好，于是杜康善造酒的名声鹊起，久而久之他就被传为最早的酿酒者，然后与少康混为一谈。
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