强酸性食品：蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼。 中酸性食品：火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦。 弱酸性食品：白米、花生、啤酒、海苔、章鱼、巧克力、空心粉、葱。 强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、柑橘类、柿子、黄瓜、胡萝卜。 中碱性食品：大豆、蕃茄、 香蕉、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。 弱碱性食品：红豆、苹果、甘蓝菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、马铃薯。 大部分人对食物酸碱性的认识十分模糊，认为吃起来酸酸的柠檬就是酸性的。其实，食物的酸碱性不是用简单的味觉来判定的。所谓食物的酸碱性，是指食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性。食物的酸碱性取决于食物中所含矿物质的种类和含量多少的比率而定：钾、钠、钙、镁、铁进入人体之后呈现的是碱性反应；磷、氯、硫进入人体之后则呈现酸性。碱性食物主要分为：一、蔬菜、水果类；二、海藻类；三、坚果类；四、发过芽的谷类、豆类。要避免或减少以下酸性食物的摄取：一、淀粉类；二、动物性食物；三、甜食；四、精制加工食品(如白面包等)；五、油炸食物或奶油类；六、豆类 《酸、碱性食品一览表》 碱性食品： 蔬菜----豆类（吃豆荚、绿色的豆） 绿色花椰菜 高丽菜 红萝卜 芹菜 黄瓜 茄子 菊苣 大蒜 韭菜 莴苣 洋葱 荷兰芹 辣椒（绿色、红色） 萝卜 马铃薯 菠菜 南瓜 水果----苹果 杏 香蕉（成熟的） 草莓 樱桃 醋果 枣椰子 无花果 葡萄 柚 柠檬 油桃 柳橙 木瓜 桃梨 凤梨（成熟的） 葡萄干 番茄 乳制品--鲜乳（人、牛、羊乳） 肉--------（没有） 树果-----杏仁 栗（炒过的） 可可 椰子（新鲜的） 谷物------玉米 其他------咖啡类 蜂蜜 海藻类 使用发酵粉的点心 酸性食品： 蔬菜------ 芦笋 豆类（干燥的） 小高丽菜 水果------ 香蕉（未成熟的） 橄榄（未成熟而腌过的） 储存用水果（水果冻 罐装水果 糖渍水果 干燥、漂白过的蜜饯水果） 李子（稍酸性） 李子干（稍酸性） 乳制品-----奶油 乳酪 冰淇淋 牛乳（除新鲜牛乳外） 肉---------- 所有肉类、鱼肉、鸡肉 谷类-------- 小麦 大麦 面包（使用各种面粉做成的） 玉米（长在穗轴以外的部分） 通心 粉 面条 麦片 米 树果-------- 除了上述以外的其他树上的水果 其他-------- 酒类 糖果 可可 巧克力 可口可乐等清凉饮料 沙拉酱 香辛料 醋
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