人们经常说绿豆可以解毒，实际上并非如此。
从严格意义上讲，它解释了药物和食物的毒性，因为绿豆含有蛋白质，钙和有毒物质。结合有机磷化物可减少这些毒副作用。
临床上，若为热症，如咽喉痛及火热发炎，常与黄芩、黄连、连翘、双花、石膏等合用，具有清热解毒之功效。在服用人参、桂枝和乌头时不要食用绿豆，这会降低药效。绿豆芽不是解毒药，而是食品和药物的解毒剂。
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