鸡蛋清位于蛋壳膜和蛋黄之间,主要由蛋白构成,是透明胶状物质,通常为淡黄色或透明胶状物质,凝固后呈白色固体。若鸡蛋清呈绿色,则说明鸡蛋已经变质,这是蛋白变质的现象,可能与鸡蛋存放时间过长或储存不当有关,这个时候的鸡蛋建议不要继续食用,否则可能导致肠胃不适,出现腹泻、腹痛等症状,对人体健康造成危害。
鸡蛋是人体必需的营养素,平时可以吃一些新鲜的鸡蛋,对身体有好处。而且鸡蛋富含丰富的优质蛋白质和多种矿物质,而且维生素A、维生素B的含量也比较高,是一种营养比较全面、均衡的食品,适合大部分人群食用,而且吃适量的食物可以补充营养,对青少年的生长有好处。
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