煮中药的时候最好是用砂锅,如果真的没有砂锅的话,也可以用不锈钢锅煎。
但砂锅还是首选,砂锅具有性质稳定,受热均匀,使中药中的有效成分充分发挥,从而保证了药效。
铝锅、铁锅性质不稳定,易与中药发生某些化学反应,轻时药效降低,重则会产生一定的毒性。 因此在煎煮中药的时候,选择砂锅最好,其次选择不锈钢锅。
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