鸟人有2种意思：
1.玩鸟的人。清金农《白鹇词》小序：“白鷴，羽族之幽奇也，神貌闲暇，不杂于众，鸟人莫得而驯狎之。”
2.鸟人。网络用语，说明他非常的抠门，烦人，人品问题的一种称呼。
3.鸟人。网络用语，表示很漂亮的人。
鸟人者，何许人也？查《辞海》，找不到“鸟人”辞条。单知“鸟”字有二义。其一，读如niao，第三声，注为：飞禽的统称。其二，读如diao，第三声，注为：通“吊”。骂人的粗话。查“吊”字，义为：男子的外生殖器。
先说第一义：按西方传来的动物分类学知识，飞禽属鸟纲，人属哺乳纲，生物进化史上从未有过“鸟人”这一物种。据中国古书《大戴礼记》记载，闹不清是儒家还是道家的祖训，飞禽划归羽虫一属，“羽虫之精者曰凤”，人划归倮虫一属，“倮虫之精者曰圣人”。...
鸟人
鸟人，最早指的是那些最早尝试飞翔的人。
在飞机还没有被莱特兄弟造出来之前，
人类的飞行是从这些鸟人开始的... ...
也就是说，鸟人就是那些装着人工翅膀，
想实现和鸟类一样在空中飞行的最为先者。
看来也不是我们平时想象的那么差啊... ...
可是现在,
鸟人,却有了另外的意思!
一条鱼插上翅膀叫做飞鱼,
一个人插上翅膀就称他鸟人.
鸟人有美丽的翅膀，但他很失败,
飞了好久没有人做伴,
所以他要一直向着那头飞去,
最后他飞不动了飘散在空气中.
翅膀搂着梦想夭...
以上很多答案中有对“鸟人”这个词的新解，但楼主想问的应该是说为什么这个词是骂人的话吧？
这个问题回答起来应该追溯到很远以前的文化了。人类，很多民族在蒙昧之期都有生殖器崇拜的文化，由于这种崇拜，人们就会选择各种事物做生殖器象征，其中，男性生殖器的一种象征物就是鸟——用鸟做象征物的原因记不清了，大概是因为能产卵还是什么的吧——文明发展到一定程度时，性和生殖又成了人们不能说的东西，是人们避讳的，而这时，生殖器不再被人崇拜，而成了不好的东西，自然...
詈词。对人的蔑称。
网络用语，说明他非常的抠门，烦人，人品问题的一种称呼。
《水浒传》第二二回：“那汉气将起来，把宋江劈胸揪住，大喝道：‘你是甚么鸟人，敢来消遣我！’”《二刻拍案惊奇》卷十四：“大夫大吼一声道：‘这是个什么鸟人？躲在这底下。’”
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