冬菇就是香菇。香菇又名冬菇、香蕈、北菇、厚菇、薄菇、花菇、椎茸等，是一种食用真菌，生长在阔叶树倒木上，群生、散生或单生，冬春季节产出，广泛分布在我国大部分地区。一般食用的部分为香菇子实体，鲜香菇脱水后制成干香菇，会更加便于运输保存，烹饪时需要先将干香菇泡发再用。
香菇的功效和作用：
香菇性寒、味微苦，有利肝益胃的功效，能促进人体新陈代谢，提高机体适应力，可用于消化不良、便秘等症状，对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等有治疗作用。
香菇的营养价值：
1、香菇多糖，能提高人体内有免疫功能的T细胞活性，增强免疫力；
2、香菇含有丰富的食物纤维，经常食用能降低血液中的胆固醇，防止动脉粥样硬化；
3、香菇中有丰富的维生素D原，经常食用对因缺乏维生素D引起的血磷、血钙代谢障碍导致的佝偻病有益，可预防人体各种粘膜及皮肤炎病。
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