(1)用作生化试剂，并作为医药、饲料和食品添加剂，
(2)氮肥工业作为无毒脱碳剂，
(3)甘氨酸主要作为营养添加剂，主要用于制药业、生物化学实验和有机合成。甘氨酸又称氨基乙酸[应用4]。盐酸甘氨酸是农药生产中合成拟除虫菊酯类杀虫剂的中间产物，也可以用来合成杀菌剂异菌脲和固体草甘膦。
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