一、 原料：蕨菜干品100G，猪肺500G，精盐、味精、胡椒粉，调和油、姜、葱。
二、 作法：
1、 将蕨菜干品浸泡发胀12天，去老杆洗净，撕开切段，沸水锅中捞一下，猪肺洗净切成块。
2、 锅内注入水2斤，煮沸后放入猪肺，葱（打结）、蒜片、姜片，文火炖约1小时至猪肺半熟，加入蕨菜再炖30分钟以上至猪肺、蕨菜都熟，加入味精、精盐、胡椒粉、葱花即可起锅。蕨菜干的作用是去湿热，民间的一种说法，无特殊疗效。
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