1
笋干事先泡发清洗干净，切成小块。
2
五花肉切块，加适量料酒，冷水下锅水开后倒去热水，清洗一遍。
3
锅内先不放油，五花肉中小火煸干水份，加几片生姜煸炒至表面微焦。
4
加适量色拉油炒一小会儿，加料酒稍炒，加适量生抽、一点香醋和白糖炒匀。
5
放入笋干。
6
翻炒均匀。
7
倒入热水没过食材稍多点，放入花椒、八角、大蒜调料包。
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小火慢炖1个半小时左右，后期视情况加盐，炖至水干后再炒几分钟，最后滴几滴醋，炒匀起锅。
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成品
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成品
来自 美食天下 漫香小屋 的作品
使用的厨具：砂锅、不粘锅
所属分类： 热菜中式宴请老人冬季食谱宴客菜午餐
标签：红烧肉
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