1
黄豆洗净用水泡到两倍大就可以，大约四个小时左右，泡得太大的话成品不酥。
2
泡好的豆子捞出干大勺内，先不放油将豆子表面炒干后装到盘子里待用。
3
锅内放油，够腌过豆子的油就可以，约六成热时下豆子先小火炸，后改中火，见豆子全部漂上来而且颜色金黄时就要炸好了，当用漏勺触动豆子发出脆脆的响声时就可以捞出了。可以随意加入上面的调料，也可直接加些盐。
来自 美食天下 明山溪水 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 家常菜下饭菜老人朋友聚餐夏季食谱午餐
标签：油酥
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