光合作用产物，主要是碳水化合物，（即三碳途径与四碳途径形成的产物）其中包括单糖、双糖和多糖。单糖中最普遍的是葡萄糖和果糖；双糖是蔗糖；多糖则是淀粉。
光合作用产物一部分用来建造植物体和呼吸消耗外，大部分被输送到植物体的储藏器官储存起来，光合作用所产生的氧气，也是大气中氧气的来源之一。
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