随着人们生活水平的不断提高，对食品的色、香、味和营养有着更高的要求。市面上的鹌鹑蛋加工品很少，只有少量的鹌鹑皮蛋和硬罐头卤水蛋，但是，硬罐头产品在运输、销售上很不方便，极大地影响了销路，而软罐头则弥补了这个缺陷。鹌鹑蛋营养价值高，其营养指标优于鸡蛋，风味好，口感好，吃着不腻，由鹌鹑蛋为原料制成的软罐头深受广大消费者，特别是幼儿和老年人的喜爱。
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