今天带来的是自制韩国冷面,注意调料根据自己口味适量增减。
把荞麦面粉倒入和面盆里，再倒入土豆淀粉和小麦面粉拌匀。
然后放入盐和碱面拌匀。
用清水和面。
把面团和好后揉匀。
然后用湿毛巾盖好，松弛10分钟。
面团松弛好后放入压面器。
然后调整好螺栓拧好盖子。
汤锅水烧开，水开把压面器架在锅上，然后拧动镙栓的把手挤出面条。
面条下锅用筷子轻轻搅散，当水再次烧开时面条浮出水面，略煮2分钟便可捞出。
0面条捞出后投入凉水盆中过凉。
面条过凉后捞入碗中。
在上面用筷子摆放上辣白菜、苹果片、鸡蛋和酱牛肉。
用勺子舀出汤料浇在面条上。
面条浇好汤料后撒少许熟芝麻便可食用。
如喜吃辣还可放一些炸辣椒红油。
标签：冷面,自制,韩国
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