北方的烧鸡，色泽红润，吃起来口齿留香，赞不绝口，现在给大家介绍下关键的上色。
把白砂糖放入锅中，加200克水，加热，煮到糖水粘稠关火。
把洗净的白条鸡放入锅中，使糖浆均匀的沾在鸡的表面。
然后刷过，放油，加热，油热后把沾好糖浆的鸡放油中炸一下，微黄就好，然后倒入酱油，上色。
均匀上色后加水，盐，味精。小火煮50-60分钟。熟后再上锅蒸20分钟味道更好。
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