今天带来的是黄焖鸡米饭,注意调料根据自己口味适量增减。
鸡腿肉切成大块，焯水去除异味。焯水时一定要将水上的浮沫全部撇干净，以免腥味又渗回鸡肉中。
香菇、土豆、尖椒、洋葱、胡萝卜是黄焖鸡米饭最经典、最正宗的配菜，全都切块备用。葱、姜、蒜也改刀备用。
用小火炒糖色，待糖冒黄泡时倒入鸡腿肉、葱、姜、蒜、泡香菇的水。
用三勺黄酒、一勺蚝油、一勺原味鲜、一点儿胡椒粉、一勺酱油调制正宗黄焖汁，倒入锅中，再放入切好的胡萝卜、香菇、土豆，盖上锅盖小火焖15分钟。
加入尖椒、洋葱，等到食材快熟时再将其搅拌均匀，然后用水淀粉勾芡，即可出锅。
标签：黄焖,米饭
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