卡士达奶油泡芙

泡芙的英文“cream puff”中的“puff”是指膨胀鼓起的东西，德文叫做“windbeutel”是风袋的意思，在法文中更有意思了，叫做“choux”，意思是“卷心菜”。那么这种在甜品店橱窗里闪闪发光的东西怎么会有这么接地气的意思呢？原来啊，我们将泡芙面糊挤成圆形烘烤，烤出来之后，它的形状膨松隆起，表面有裂开的纹路，形似卷心菜，因而得名。最基本的泡芙甜点，是将泡芙面糊烘烤成圆形，然后在中间加入满满的卡士达奶油，也就是我们说的奶油泡芙啦。奶油泡芙外酥内滑，口感微妙又丰富！特别是冷藏之后的卡士达奶油甜而不腻，有冰淇淋般的口感，咬下一口香甜浓郁的内馅在嘴里溅开，再慢慢融化于舌尖，美妙的奶香让人心神荡漾，简直就是一口一个大满足！在所有西式甜点中，奶油泡芙应该是你最不能错过的甜点之一了！其实制作起来非常简单，只要两步：先用口感细腻的金龙鱼糕点用小麦粉（低筋面粉）制作出膨松酥脆的泡芙，再填充香滑的卡士达奶油就好啦！还不快来试试！

该文章来自豆果美食达人作者潶铯芼衣

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