京酱肉丝的做法

今天带来的是京酱肉丝,注意调料根据自己口味适量增减。

全部材料洗净清理好，瘦肉切成丝放入大碗中，大葱切成细丝，铺放在菜盘底部，姜蒜切碎装入小碗中。

在装肉丝的碗中，把一个鸡蛋磕裂，只取蛋白放入肉丝中

加入半勺嫩肉粉

加入一勺料酒

戴上一次性手套，将肉丝中的配料全部抓拌均匀，腌制十分钟

用一个小碗，将生抽、老抽放在一起，加入适量的清水混合均匀

炒锅中放入适量的色拉油

待油温升至六成热时，把处理好的肉丝倒入锅中

肉丝炒熟后，起锅装盘待用，在炒锅的余油中，放入姜蒜碎

姜蒜炒香后，放入一勺甜面酱

炒出酱香时，把配制好的生抽老抽倒入锅中

待料汁炒至浓稠时，把炒熟的肉丝倒入锅中

加入半小勺白糖

全部肉丝在锅中拌上料汁后起锅，装入到铺好葱丝的菜盘中，撒上几粒白芝麻做点缀

开吃

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