美食不分贵贱，不管是山珍海味还是街边小吃，只要自己喜欢就是美食 对于爱美食的人来说它不仅仅是味觉的享受，跟是一种精神上的享受 今天我就来给大家分享一道我喜爱的美食
准备好食材，肥西老母鸡半个、细盐2g+5g(前者用来搓鸡皮，后者用来放在讨罪择鸡汤中调味)
将冷鲜的肥西老母鸡里里外外都洗干净，洗去血水，用厨房纸巾吸干表面水分。准备2g细盐
用手把2g细盐搓抹在鸡皮上，搓到盐在鸡皮上充分融化
注意：盐只搓在鸡皮部分，不闲喝要让盐接触鸡肉的部分
搓好盐的鸡，放入冰箱冷藏20分钟（搓盐并冷藏后再蒸，著孝蒸好的鸡皮会香脆）
冷藏后的鸡取出切成小块（如果用整只鸡蒸可以不切块，整个蒸制上桌会更好看）
盖上盖子，入蒸锅，水开后开始计时，用中大火蒸30分钟开盖加入5g盐(一茶匙)，然后再加盖蒸20分钟左右即可出锅享用啦
标签：肥西,鸡汤,老母
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