切完辣椒后手很辣，主要是由于辣椒中的辣椒素刺激皮肤而引起的，这个时候，患者可以先用冰毛巾冰敷，或者在冰水中浸泡手部。
通过这样冷敷或者冷清泡三次，每次持续在半个小时左右，症状就会有所缓解。
如果症状缓解不明显，患者还可以在医生的指导下外用非甾体类抗炎药，比如扶他林乳膏等局部涂抹。必要的时候也可以遵医嘱口服非甾体类抗炎药，例如索密痛、布洛芬、西乐葆等进行治疗。
如果切完辣椒后手很辣，通过上述方法都无法缓解的，建议患者及时到医院诊治。
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