材料
主料：鸡蛋3个、低筋面粉80g；
辅料：花生油20g、白糖45g、白芝麻适量
鸡蛋糕
1鸡蛋打入无水无油的容器里，加入白砂糖
2用打蛋器低速打到很多泡沫
3用打蛋器中速将全蛋打发，提起打蛋器，打蛋器能拉出菱角来
4分次加入过筛的面粉，快速划十字方式拌匀
5加入花生油拌匀，装入纸杯，九分满
7放入面包机，表面撒上白芝麻，调制烘烤档，烤30分钟
家庭自制传统鸡蛋糕需要的食材和配料：4个鸡蛋、200g面粉、100g白糖
做法和步骤：
第一步：蛋糊的制作过程
无水无油的大碗中打入4个鸡蛋，再倒入100g白糖，然后用打蛋器将蛋液打发，一直将蛋液打发至细腻粘稠，用打蛋器在蛋糊上划“8”字，不会立即消失就可以了。蛋糊打好之后，用筛子筛进去200g低筋面粉，没有低筋面粉，用普通面粉代替也可以。用锅铲上下翻拌蛋糊和面粉，将它们混合均匀。
第二步：鸡蛋糕的制作过程
蛋糊准备好之后，准备几个小纸盒或者小碗，将准备好的蛋糊倒入纸盒中，注意不要倒太满，每个纸盒7-8分满就可以了。
烤箱预热至180度，将鸡蛋糕放进烤箱中烤制20分钟左右，咱们的鸡蛋糕就烤好了。
原料：鸡蛋、水、葱、虾米。
做法步骤：

第1步、把鸡蛋打入碗中

第2步、加入油和盐搅匀

第3步、加入和鸡蛋一样多的水，水一定要用温水

第4步、在上面撒上葱花和小虾米

第5步、上锅蒸10分钟

第6步、出锅的时候在上面浇少许海鲜酱油，就可以了
小贴士：
一定要加温水
来自 美食天下 舞动的味蕾 的作品。
第一步：准备食材。鸡蛋，黄油，低筋面粉，绵白糖，适量的熟黑芝麻。准备好这些食材以后，把鸡蛋磕到盆里，把白糖也加进去，然后用打蛋器将鸡蛋打发。直到把鸡蛋的颜色打得发白，并且出现细腻明显的气泡就可以了。但是打发蛋液的时候，需要注意，全蛋打发是比较费劲的，如果有好的打蛋器就可以稍微容易一些，但是也需要一定的温度，也可以准备一个盆，放上温热水，把装有蛋液的盆放到里面，这样隔着热打发，就会省力一些了。

第二步：把准备好的低筋面粉分几次筛到蛋糊里，搅拌的时候，要从下往上搅拌，不能转圈搅拌。搅拌均匀后，取出一勺面糊来，和黄油混合在一起。然后靠着盆边，慢慢地倒进蛋糊的盆里，然后搅拌均匀，搅拌的手法，还是从下往上翻拌。

第三步：等搅拌均匀后，就可以把面糊倒进模具里面，然后再在上面撒上一些熟黑芝麻，接着放到预热好的烤箱里面，烘烤时间为大概为30分钟。等时间到了之后，可以用牙签扎进蛋糕中，再拉出来，如果有粘东西的话，就是没有熟透，没有的话，就是熟了，等熟了以后，再将鸡蛋糕从模具中拿出来即可。

第四步：做鸡蛋糕的一些小技巧，在打蛋的盆里，不能有油，也不能有水，而且鸡蛋也要选用常温的新鲜鸡蛋，这样打发的效果会更好，在搅拌面粉和黄油的时候，不能转圈搅拌，不然就做不成蛋糕了。还有烤箱的温度，要根据自己家的烤箱实际情况而定。再检验蛋糕成熟的方法，就是使用一个牙签，扎进步再拿出来，如果粘有东西的话，就是没有熟，如果不粘东西的话，就是熟透了。
鸡蛋糕做法：
碗中打入一个鸡蛋搅散，加入少许食盐，倒入温水边倒边搅拌，鸡蛋和水的比例是1:5，将蛋液用滤网过滤，盖上保鲜膜，扎上小孔，锅中加水煮开，放入搅好的蛋液，盖上盖子中小火蒸七八分钟，蒸好后取出，加入生抽、香油、葱花即可。
这样做的鸡蛋糕好吃又软烂
标签：鸡蛋糕
