驯鹰刚开始的阶段中有一个叫“开食”的环节，就是把肉好销销放在手上，等着猎鹰过来吃（鹰被绑了绳子，绳子就捏在你的手里，但是离你有一定距离）。这是对小型猛禽的方法，对付体型大的猛禽，要经过一个叫“熬鹰”的环节，就是不给它吃太多东西，不让它休息，直至它屈服。通过了这两个环节之后就斗告可以用绳子绑它的尾羽先做小规模的捕猎了，过一段时间后在把尾羽上的绳子一根一根地松开，这样就可以了，它就会懂得鹰手是它的避风港，待到它捕到猎物之后就友游会等待主人到来。而放鹰的时候鹰通常没有吃饱，所以它会一心一意地去狩猎，而不会跑掉。
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