长期吃橄榄油的危害是营养不良、肠胃系统病变等。
橄榄油中含有的不饱和脂肪酸能抑制胆固醇摄入，长时间食用的时候就会引发营养不良，在开封后橄榄油中的油脂氧化会使养分流失，在使用的时候有可能会出现反式脂肪酸，不容易被肠胃系统消化吸收，也就会使肠胃功能紊乱。
要根据个人的身体状况做好饮食调整。
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