1.把螃蟹外壳搬开
2.把背壳扔掉，因为内脏和蟹心都在上面，如果有蟹黄的，就把蟹壳中间的三角地带给去掉。
3.去掉蟹嘴
4.再去掉蟹腮，并用水冲洗干净。
螃蟹（páng xiè）顷贺空：动物界，节肢动物门，甲壳亚门，软甲纲，真软甲亚纲，十足目，腹胚亚目，短尾下目。是甲壳类动物（crustacean），拍坦身体被硬壳保护着，靠鳃呼吸。
螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作雀瞎用。蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
参考资料螃蟹＿百度百科
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