虾蒸着吃需要3~5分钟，具体需要根据虾的处理方式区分:1.虾若为整只蒸，水开上锅蒸5分钟即熟。因为虾本身蛋白质含量很高，几乎全身都为蛋白质，但整只虾蒸因带壳受热会略受阻碍，所以蒸制时间控制在5分钟为佳。2.若虾为去头蒸，水开上锅蒸4分钟即熟。因为虾去头了，虾肉内部的水份会更容易蒸发，因此虾肉的受热也会明显加快，一般上汽蒸4分钟即可食用。3.若虾为开背熟，水开上锅蒸了分钟即熟。因为大虾开背本身内部肉质都打开了，受热面会大大提高，且整体虾的厚度也一分为二，蒸制时间自然会明显宿短，一般上汽蒸3分钟左右即可。4.若蒸无壳虾仁，水开上汽蒸3分钟即熟。虽然虾完全去壳了，但是虾肉还是较厚的，蒸制时间与开背虾相同，建议蒸满3分钟再吃。
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