因为舒化奶里的乳糖被水解。 被水解成一分子的半乳糖和一分子的葡萄糖。乳糖本身没有多少甜味，但是水解后的葡萄糖和半乳糖都是有甜味的。
通过无菌添加乳糖酶，舒化奶将牛奶中90%以上的乳糖分解，使牛奶中的绝大部分乳糖预先分解成易于吸收的葡萄糖和半乳糖。乳糖是二糖的一种，分子式是C12H22O11 ，是在哺乳动物乳汁中的双糖，因此而得名。
扩展资料：
舒化奶的优势：
在乳糖的问题上有些人可以耐较高乳糖剂量，有些人耐很低的乳糖剂量。而目前乳制品市场增长的重大障碍之一就是中国“乳糖不耐受”或者乳糖酶缺乏人群的猛猛李大量存在。乳糖酶缺乏症多表现为腹泻、腹部不适、腹胀、腹痛等。
通过无菌添加乳糖酶，舒化奶将牛奶中90%以上知袭的乳糖分解，使牛奶中的绝大部分乳糖预先分解成易于吸收的葡萄枝迟糖和半乳糖，可以满足不同程度的乳糖不耐受者及乳糖酶缺乏者的饮奶需求，从根本上解决乳糖不耐受人群健康饮奶问题。
参考资料：百度百科-舒化奶
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