蛋清和蛋黄分离，牛奶小火加热至有小泡泡出现，离火，和玉米油一起拌匀，搅拌均匀，过筛低筋面粉放入玉米油和牛奶中，搅拌，再加蛋黄，蛋清中加玉米淀粉和柠檬汁，打至鱼眼泡状态，加细砂糖快速打发，电饭锅插电预热，蛋清分三次和蛋黄糊混合，蛋糕糊倒入内胆中，蒸熟即可。
电饭煲蛋糕怎么做的
用料
鸡蛋5个，牛奶70克，低筋面粉90克，玉米油70克，细砂糖50克，玉米淀粉20克，柠檬汁或着白醋几滴
电饭煲蛋糕的家常做法：
1.将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离开，分别倒入另外一个容器中。
2.牛奶放入锅中，开小火加热至有小泡泡出现，离火。
3.和玉米油一起搅拌均匀，将过筛低筋面粉放入玉米油和牛奶中。
4.呈Z字型搅拌，再加入蛋黄，继续搅拌均匀。
5.蛋清中加入玉米淀粉，再加入几滴柠檬汁或白醋。
6.快速打至鱼眼泡状态，加入细砂糖打30秒左右，快速打发。
7.电压力锅插电，调到保温功能，预热。
8.将打发好的蛋清分三次和蛋黄糊混合在一起。
9.取出电饭煲内胆，将蛋糕糊慢慢倒入内胆中，放入电饭煲中。
10.盖住出气孔，盖上盖子，按蛋糕功能，蒸熟即可。
小贴士：
电饭煲一定要无油无水的状态下进行制作。
标签：电饭煲
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