家常小鸡炖蘑菇的做法

前言

今天是传统的中秋节，团圆的节日，全家人都在家，中午做了几个菜，其中就有这道小鸡炖蘑菇。我不是东北人，也不知道正宗不正宗，哈哈，反语厂美正感觉好吃就行。这次的小鸡炖蘑菇，用了东北的的野生榛蘑，好香，榛蘑来自可以最大程度衬托出鸡肉的鲜香。名副其实的山珍野味哦。

360问答材料

主料：小鸡1000g、榛蘑150g；

辅料：葱1根、姜5片、干红辣椒6个、八角3个、生抽50ml、料酒30ml、冰糖5g、盐适量

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鸡肉垛成块，榛蘑去除杂质和根部，用清水淘洗干净，用温水泡30分钟，沥干待用。

炒锅烧热，放入2大匙油，待油烧至6成热时放入鸡块翻入卷蛋宜炒。

炒至鸡肉变色，水分收干，放入葱、姜、大料、干红辣椒，炒出香味。

加入榛蘑一起炒匀。

加入生抽、糖、料酒，将颜色炒匀。

加入开水烧开，水面没过鸡肉。

加盖转中火炖30卫速赵低氧南分钟左右，至鸡肉酥烂，汤汁收浓，最后用盐调味，撒上小葱断装饰。

装盘上桌了。

小贴士

在煸响炒鸡块的时候一定要将鸡块中的水分煸炒出来，这样炖出苏质后联右派持做约罗的鸡肉会特别香。

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