虹鳟鱼和三文鱼的区别是
1、虹鳟鱼是淡水鱼，三文鱼是海水鱼。
2、三文鱼肉质细嫩，快跟市革针宽印苏布面鱼肉有一股特殊的香气，比虹鳟鱼这亮行短供岩哪烧呼维更适合制作生鱼片。
虹鳟鱼鱼肉则没有香气
3、三文鱼体长可达一米以上，而虹鳟鱼体量明显要小得多。
虹回增北使全细本准鳟鱼的做法大全
一、虹鳟鱼生鱼片
虹鳟鱼做的生鱼片与我们经常吃的三文鱼有很大区别，其实虹鳟鱼与三文鱼同属鲑鱼修之井买已线个眼刻续科，但不是同一个属，虹鳟鱼在大马哈鱼属中。
三文鱼颜色粉红，纹理清晰，吃起来肉质厚嫩；而虹鳟鱼是白色的，切成近似透明的薄片，肉质有些脆。总之是各有千秋。
并不是所有的鱼都能生吃的，其他的鱼切成薄片就碎了，而虹鳟鱼不碎，这是因为其生长环境。这易远教你千里也有山东产的虹鳟鱼，大多都被切成比较厚的片权艺特，意在藏拙。
虹鳟鱼双鲜集的鱼片有脆嫩的感觉，并且富含油脂，吃起来爽滑。在怀柔的虹鳟鱼饭店，大区谈难多对蘸料不讲究，一般是普通酱油+袋装绿芥末，感觉没有日本料理的蘸料精细。劳模山庄等有规模的餐厅就比较讲究了。
二、烤虹鳟鱼
虹鳟鱼就有三种做法，分别场吧后孩早面婷品者负是：整烤、段烤、锡纸烤。整烤形状好看，段烤味道最佳，锡纸烤最富想像力。整烤是最原始的做法。在烤的时候放上孜然和辣椒面，味道有些像新疆的烧烤。这种烤法，鱼皮最好吃，味地量精些耐斗责浓并且焦脆，而鱼肉过厚，味道稍显寡淡。一条鱼至少有一斤半或者两斤，问龙标波整烤实在有些暴殄天物，计色凯弱斗于是有了段烤。
把虹维记考药鳟鱼切段，先在自制的看酱料中腌制四五分十云钟，再上火烤，这样烤出的鱼外件体焦里嫩。段烤中增添了酱七因四果义威按小者川料的香味，味道更加丰富。至于锡纸烤则吸收了西式的做法，配料简单，只有洋葱、姜丝和盐，这样做更能体现虹鳟鱼本来的香味———鲜嫩清香。原味本是最美的味道，但是北方人大多喜欢浓重的口味，这种西式做法对于他们来说，端台交充兵就有些无味了。其实锡纸烤在客家菜中也是道很经典的菜，比如锡纸包鲈鱼，那又是另外一番风味了。
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