抗结剂是加入颗粒百黑括定领陈或粉末食品中以防止食品结块的食品添加剂
亚铁氯化钾黄血盐浅黄色结晶颗粒或粉末，溶水，不容乙醇。在空气中温度，加热70度失去结药素航福取阿晶水，变成白色。与鉄盐溶液生成普鲁士蓝色沉淀。国规，可用于食盐中0.005gkgADI0-0.025mgkg
水分保持剂《磷酸盐》
保持食品的水分。
正磷酸盐磷酸三钾磷酸钾白色斜方晶系结晶。在空气中易潮解。对热很稳定，可溶水。不容乙醇，其水溶液呈强碱性
是肉制品的品质改著应扩聚良剂，也做膨松剂的酸性盐使用。也是碱水的成分。用于面条，可使增加风味，颜色变黄。
磷酸三钠无色-白色的音迅谓六方晶系结晶，可溶水，不容乙醇，在水溶液中全部分解为磷酸氢二钠和氢氧化钠，呈强碱性。用途同上
磷需活权仅附顾化向井齐酸氢二钠无色结晶，空气中迅速风化成七水盐，易溶水，水溶液碱性。3.5%的水溶液p片江今黑件杨球久粒差跑h9-9.4250度生成焦磷酸钠
磷酸二氢钠酸性磷酸钠，白色结晶或粉末，无臭稍有吸湿性，加热100度，失去开结晶水。易容水，25度在水中改固航吸早第逐础位解析度12.14%，水溶液呈官婷指约酸性。100度失去结晶水，分解成酸性焦磷酸钠
国规，磷酸盐用于肉制品，量1gkg。果蔬脱皮可正常使用。
磷酸三钠用于西式火腿肉鱼虾蟹3gkg
与焦磷酸钠，三聚磷酸钠复合使用，以磷酸盐计不得超5gkg。磷酸二氢钠和磷酸氢二钠可用于淡炼乳，量0.5gkg
聚磷酸盐焦磷酸钠无色额法包两弱绿静浓环，或白色结晶，溶水，不容乙绍思队醇，对热稳定。在988度下分解
能与进食离子发生络合反应，1%水溶液ph10-10.2
国规，罐头，果汁饮料，些乳制品，豆乳1gkg，西式火腿虾肉蟹5gkg
复合使用不得超5gkg可用于复配薯类淀粉增白剂，0。025gkg
三聚磷酸钠三磷酸钠白色颗粒，或粉末，有吸湿性。在水溶液中水解成焦磷酸盐和正磷酸盐。
国规同磷酸三钠
偏磷酸盐为环状结构，对人体有影响，未用于食品。
河北大唐生且北比领货天难据往物工程有限公司双乙酸钠，纳他霉素
标签：抗结剂
