DTT是二硫键的还原剂，还可以保持酶中-SH的还原态。
在PCR反应体系中加入二硫苏糖醇（DTT），可以打断二硫键，使染色体D来自NA结合的蛋白质从DNA上释放出来，导致更多的DNA与引物结360问答合，提高扩增效率。主要作用还是破坏蛋白质的稳定性。
DTT派神的作用是还原cys上被氧化的SH，也就是说可以把二硫桥拆开。关于是否影响活性，因为一般的蛋白活性主要依靠三级结构，还原后的蛋白的三级结构被破坏了，所以活性也他就丧失了。
DTT是还原剂主存味任门学械者要破坏蛋白质的二硫键（分子内或分子间），一般来说它影也坏互松尼类响蛋白的构象，从而对蛋白的活性有影响，如果蛋白分子内无二硫键就不会影响结构或活性。但是，有些蛋白（酶）只有在DTT或Cys存在时活性增加。
DTT为二硫苏糖醇，还原剂，可还原二硫键，对一些活性中心含有SH的酶有保护作用,防止活性中心SH的氧化。同时在植物蛋白提取时加入，可防止植物体内酚类物质氧化对酶的影响。
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