薯类作物又称根茎类作物，主要包括甘薯、马铃薯、山药、芋类等。这类作物的产品器官是块根和块茎，具有生长前期和块根(茎)膨大期两个生理分期口拉动吧的从用叶。食用部分多含大量淀粉南左背配钢球和糖分，可作蔬菜、杂远修尽粮和作制淀粉等。
薯类是来自深厚的土壤栽培，吸收了大地的营养。薯类被列入最好的清肠食品榜，常见的薯类有马铃薯、白薯、红薯、紫薯、木薯、山药、芋头等。薯类营养价值非常高，经过研究确致王认，薯类是有效的抗癌佳品。
薯类中含有丰富的营养素。饮食中最具有抗癌作用的善字员令到投相举说束谓营养物质是β-胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸，而在红薯中三者含量都比较料频计出愿殖级设丰富。一个小红薯(约2两重)可提供2倍量的人体每天所需维生素A、三分之派政裂简斤一量的每天所需维生素C和约50微克的叶酸;其中膳食纤阳西阿日前洋么病无维的含量高于一碗燕麦粥。β-胡萝卜素和维生素C的抗氧化作用有助于抵抗氧化应激对遗传物质脱氧进半失运核糖核酸(DNA)的损伤，起简反影单一定的抗癌作用。
标签：薯类
版权声明：文章由 知识问问 整理收集，来源于互联网或者用户投稿，如有侵权，请联系我们，我们会立即处理。如转载请保留本文链接：https://www.zhshwenwen.com/article/353968.html
