冬青树为常绿乔木，高达13米；树皮灰黑色，当年生小枝浅灰色，圆柱形，具细棱；二至多年生枝具不明显的小皮孔，叶痕新月形，凸起。叶片薄革质至革质，椭圆形或披针形扒搏，稀卵形，叶面绿色，有光泽，干时深褐色，背面淡绿色。
雄花：花序具3-4回分枝，总花梗长7-14毫米，二级轴长2-5毫米，花梗长2毫米，无毛，每分枝具花7-24朵；花淡紫色或紫红色，4-5基数；花萼浅杯状，裂片阔卵状三角形，具缘毛；
子房卵球形，柱头雀散具不明显的4-5裂，厚盘形。果长球形，成熟时红色，长10-12毫米，直径6-8毫米；分核4-5，狭披针形，背面平滑，凹形，断面呈三棱形，内果皮厚革质。花期4-6月，果期7-12月。
冬青树生于海拔500-1000米的山坡常绿阔叶林中和林缘，为我国常见的庭园观赏树种；木材坚韧，供细工原料，用于制玩具、雕刻品、工具柄、刷背和木梳等。
采种时候选择树干通直，生长良好，20年生左右的母树，于12月下旬当果呈红色时抓紧采收。可先在母树下铺设塑料布，再用采种刀或高枝剪采取果枝；
采集的果枝堆放在通风的室内，忌暴晒，待其熟化一段时间，果实春岁祥成熟后并不立即脱落，可连果皮将种子贮藏到翌春再处理。
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