土拔鼠学名为旱獭，旱獭是松鼠科动物中体型最大的一种动物。是集毛皮、肉用、药用等多种用途的经济动物。旱獭毛皮坚实耐磨，保温性好，是制作裘皮、衣帽、披肩的上等原料；其肉又属高蛋白食品，肉此吵质细嫩，是逗扒桥高级宴席上的野味佳肴，其油脂是高级化妆品的原料，外用可治关节炎、烧伤等，内服有化瘀止山猛血之功效。我国目前有4种旱獭：1、蒙古旱獭 2、长尾旱獭 3、喜马拉雅旱獭 4、阿尔泰旱獭
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