葡萄酒制作设备主要有葡萄除梗破碎机、葡萄蒸馏设备、葡萄加工压榨机等。
葡萄除梗破碎机的除梗轴和除梗转筛均可实现无级调速,除梗转桥搭筛的长度有所加长,可适应多种葡萄品种的处理,排出机外的果梗中带果较少;葡萄蒸馏设备首先是将淀粉分解成糖类,接着再将葡萄糖发酵发作酒精改态;葡萄加工压榨机主要作用是帮助葡萄固液分离。
自酿葡萄酒需要什么设备
1、葡萄酒自酿不需要什么专业的设备,一般准备足量的容器(玻璃瓶、可乐瓶、矿泉水坛坛罐罐)用来盛葡萄汁,便于前期发酵就行。想专业一点的话,可以买一个比重计、量瓶、筒,后期用来测算葡萄汁糖度含量和估计成酒的酒精度。
2、普通葡萄要选果型良好、多汁的。自酿葡萄酒,讲究的是因地制宜,自娱自乐,对葡萄品种没什么特别规矩,只要是葡萄就可以,条件允许的情况下,每年选择2个葡萄品种同时酿(也就是多准备几个容器而已),会在对比中更深地感受不同葡萄品种对酒风格的影响。
酿红葡萄酒必须用红色葡萄,颜色越深(紫黑)越好,成熟度越高越好,红皮红肉更好。白葡萄核消源酒用白(绿色)葡萄或红皮白肉的葡萄(发酵前压榨去皮)。
3、葡萄酒的酒精度是由葡萄所含的糖分转换而来,红葡萄酒的颜色来源与葡萄皮肉所含的色素,所以,应尽量选择成熟度好、新鲜、工净卫生的葡萄用来酿酒。
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