医学上MCT（中链甘油三酯）一般指中链甘油三酯游拦。
中链甘油三酯即中链脂肪，天然存在于棕榈仁油、椰子油等食品和母乳中，是膳食脂肪的来源之一，主要成分是“辛，癸酸甘油酯”。
根据食品安全国家标准《特殊医学用途婴儿配方食品通则》（GB25596-2010）和食品安全国家标准《食品添加剂使罩磨斗用标准》（GB2760-2011）的规定，中链甘油三酯可作为食品原料或乳化剂使用。
中链甘油三酯作为食品原料使用时，应当按照《食用植物油卫生标准》（GB2716-2005）执行；作为乳化剂使用时，应当符合食品安全国家标准《食品添加剂辛，癸酸甘油酯》（GB28302-2012）的规定。
MCT特性：
1、冷却稳定性
纯度较高的葵酸甘油三酸酯的熔点是30℃；纯度较高的辛酸甘油三酸酯的熔点是15℃左右；而含有C8脂肪酸和C10脂肪酸混合物的甘油三酸酯的熔点极低，仅零下15℃。
这些油可以在很低的温度下储存，既不用担心它们结晶，也不用加热。这会给食品业带来很大的方便，特别是当这些油料要以液态的形式喷洒出去的时候， 稍有结晶应势必会堵塞喷嘴。
2、水溶性
在食品业的应用方面，中链甘油三酸酯还有一个重要的特性——它们的溶解性和天然植物油的不同。中链甘油三酸酯的脂肪酸链长比较短，而其亲水性特别高，所以很容易溶解到任物磨何浓度的酒精中。这种特性常常应用在生产香料的行业。
以上内容参考 百度百科-MCT中链甘油三酸酯；百度百科-MCT
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