海底捞牛肉粒变素的了！对此海底捞是这样解释的。已在上海部分门店试点将牛肉粒替换成一种大豆素肉制品，主要是因为之前很多顾客将牛肉粒小料当作菜品无限宽中液制使用，造成了浪费。上海淮海路门店客服称，大部分顾客会觉得牛肉粒更好一点，后台还有部分囤货，顾客需要的话，会给顾客赠送。对此，不少网友表示气愤，认为海底捞替换牛肉粒的根本原因在于节约成本，还有的网友表示海底捞最吸引自己的就是“番茄锅+牛肉粒”，现在不仅各种菜品价格上涨，而且还没有牛肉粒了，海底捞不值得自己留恋了。
其实，海底捞想要节约成本，可以在其他方面下点功夫，不必大张旗鼓的在明面上和消费者开培携杠。海底捞要明白，消费者是其上帝，得罪了上帝，客户群流失了，海底捞的局面会更加的雪上加霜。现在，海底捞的营收已经降低了九成。此次，海底捞又把真牛肉粒换成了假牛肉粒，不知道海底捞决定此事的人，是不是想彻底毁了海底捞，才会有这样的举动，才会做出搬起石头砸自己的脚的事情。海底捞此次的举措实属不怎么妥当，明目张胆的内涵一些顾客贪便宜，难道海底捞就是想淘汰这些爱占便宜的顾客？
一些网友称，其实海底捞的做法，能够理解。毕竟，去海底捞点清水锅，蹭小料牛肉粒都能吃饱的顾客，也着实过分了。海底捞毕竟是开门做生意的，这样的蹭吃实属有些上不了台面。不过即便如此，海底捞也应该换个思路解决问题，而不是和这慎物批客户群体硬杠。
海底捞牛肉粒变素的了！对此海底捞的解释，显然是不能让大众满意的。
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