大鹅的祖先是野雁，大鹅是从野雁人工驯化而来的，是常见的家禽，具有喜水、警觉、耐寒、生活规律等特性，其生命力强，抗病能力好，适合家庭或升轮养殖。大鹅脂肪含衫信量地低，经常被用来炖煮，深受消费者喜欢。大鹅是雁形目、鸭科动物，以植物性饲料为主，笑哪觅食能力强。鹅具有敏锐的听觉，警觉性很强，反应迅速，叫声响亮，当鹅遇到陌生人或其他动物时会高声呜叫警告，有的鹅攻击性强，会用喙击，用翅扑击。
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