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都可以。
铁棍山药的质地较为坚硬，外皮和山药肉紧密相连，铁棍山药的皮是可以食用的，但是吃起来会有些粗糙，可能会影响食物口感，喜欢吃细腻食物的人群可以将其去掉，觉得不要紧的话可以清洗干净后直接烹饪食用。
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可以每天适量食用。
铁棍山药中含有蛋白质、淀粉、糖蛋白、氨基酸、酶类物质、维生素、矿物质、氨基酸、碳水化合物等营养成分，每天适量食用可以为身体补充营养成分、促进身体新陈代谢、提高身体的免疫能力，对健康很有好处。
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按照自己的需要进行选择。
铁棍山药焯水后更容易炒熟，如果是要快炒食物，最好是过水焯一遍，如果是炖汤，则不用焯水处理，铁棍山药的味道非常的可口，不论是炒、煮、煎、炸、蒸等方式都可以制作美味的铁棍山药菜。
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先将铁棍山药放在蒸锅上面蒸一蒸，蒸过的铁棍山药外皮和肉之间没有之前那么紧密了，趁热撕掉表皮很简单。
先将铁棍山药切段，然后用干净的钢丝球边擦边洗，来回搓的话就可以去皮了。
标签：铁棍
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