功：增强体质、调节神经、延缓衰老
人参皂苷是一种固醇类化合物，主要存在于人参属药材中，是人参中的活性成分，具有增强体质、调节神经、延缓衰老等功效。
适量食用人参皂苷可以增强体质，适宜体虚患者应用。
人参皂苷对中枢神经有明显的影响，能镇静安神，也能营养神经元，更能提高中枢神经功能，可以让大脑保持兴奋状态，服用后能缓解身体疲劳，也能让思维更活跃、更清晰。人参皂苷还能镇静安神，预防失眠，也能防止神经衰弱和焦躁、抑郁等精神疾病发生。
人参皂苷是一种天然抗氧化成分，能清理人体内对人体细胞产生破坏的自由基，而且能阻止自由基生成，适量食用能提高人体组织细胞活性，可以防止细胞受损，并能提高记忆力，延缓衰老症状的发生，可以让人体保持正常年轻的状态。另外，人参皂苷对皮肤还有一定滋养作用，能增加皮肤弹性，减少皱纹生成。
人参皂苷中含有Rb3、Rc、Rd、Rg3等成分，对于人体有很大的促进作用。人参皂苷主要存在于人参属药材中，被视为是人参中的活性成分。因为人参皂苷影响了多重代谢通路，具有补气固脱、健脾益肺、宁心益智、养血生津的功效。人参皂苷Rh2是人参提取物，是从人参中分离得到的原人参二醇型低糖链皂苷单体，能抑制黑色素的还原性能，使皮肤洁白光滑。
宜：亚健康患者
忌：心脏病者、有实热者、失眠者
人参皂苷有兴奋中枢神经作用，茶里面含有咖啡因，也有兴奋的作用，二者合用可能会引起失眠，使人兴奋。
适量服用一些人参皂苷，能改善身体亚健康状态，因为它不但能促进免疫球蛋白再生，还能加快人体代谢，增强人体各器官功能，更能补中益气、强壮身体，让人体各器官的功能保持正常稳定的状态。
有严重心脏病的患者不能服用，因为人参皂苷类成分有强心作用，不利于心脏病患者的治疗。
凡有气盛身热、面色潮红、大小便不通的实热症状者，忌食用人参皂苷。
失眠、烦躁不安的患者，服用人参皂苷后睡眠会更差，不利于健康。
孕妇应谨慎食用。
人参皂苷属大补元气之品，孕妇食用后可能导致气盛阴虚，容易上火，甚至产生呕吐、水肿等症状。因此，孕妇应谨慎食用人参皂苷。
婴幼儿应谨慎食用。
人参皂苷是大补元气的，婴幼儿体质虚弱，虚不受补，不宜食用人参皂苷。
人参皂苷应在低温下保存。
人参皂苷是一种固醇类化合物，即三萜皂苷，主要存在于人参属药材中，人参可直接食用或泡茶饮用。
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