生日蛋糕 By putimama 今天是家人的生日，亲手做一款蛋糕给家人庆生意义非凡，初衷准备做一款别致的蛋糕以增加生日气氛，但由于时间仓促(甚至连抹面及边都未得及抹平)，就随意做了这个简单造型的蛋糕。 原料：中筋面粉、玉米淀粉、鸡蛋、白糖、食用油、牛奶、白醋、淡奶油、食用红色素、裱花袋、裱花嘴、巧克力寿桃、盐。 做法步骤： 第1步、将鸡蛋分离在两个无油无水的盆中。 第2步、盆中鸡蛋黄、白糖、牛奶盐。 第3步、搅拌均匀后加入食用油。 第4步、再搅拌均匀筛入面粉、淀粉(先混匀)翻拌均匀。 第5步、蛋白打成粗泡状加入20g白糖继续搅打。 第6步、打成细泡状第二次加入25g白糖继续搅打。 第7步、打成此状第三次加入最后25g白糖继续打发。 第8步、打至硬性发泡状即可。 第9步、取1/3的蛋白霜加入至蛋黄糊中翻拌均匀。 第10步、第二次加入1/3的蛋白糊至蛋黄糊中翻拌均匀。 第11步、最后将所有剩余蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀。 第12步、蛋糕糊制作完成，将模具覆盖薄膜。 第13步、锅中水先烧开，然后将蛋糕模具放入锅中，蒸40至45分钟，停火后5分钟后开盖。 第14步、将蛋糕模具从锅中取出，再将薄膜撕掉。 第15步、蛋糕从模具中取出，(因为着急做，没太凉透就取出来了)。 第16步、将蛋奶油700g倒入搅拌机中。 第17步、加入70g白糖至淡奶油中。 第18步、打发至此状，将盆拿起倒过来且纹丝不动。 第19步、将裱花糊用工具取出适量至蛋糕坯上抹匀(蛋糕坯我切掉有1/3，给不喜欢吃奶油的家人食用)。 第20步、本意准备做一个漂亮些的裱花蛋糕，刚做到此环节(家人已先去饭店，来电话催快些过去，虽离家较近，但因为着急就非常随意的裱上个最简单的造型。) 第21步、做得虽然一般，连周边都没来得及抹平(接连二三的电话催促，只得草草收场)。 第22步、摆放两个寿桃点缀一下，颜色还比较鲜艳，凑合吧。 第23步、再加上个生日快乐卡片，作品完成(拿到饭店的那一刻，竟然得到家人及邻桌客人们的一致好评！)。 第24步、找出个饼干盒，还不错(不怕挤、不怕压)可以保持原有造型。 来自 美食天下 putimama 的作品。 大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。欢迎关注美食天下，学好菜，跟我来！
标签：奶香
