糯米酒

1

原料：糯米、甜酒曲。

2

糯米提前浸泡水中，米粒可以用手捻碎即可。

3

将糯米捞出，放入蒸锅中，大火蒸30分钟。

4

取出后将糯米拨散。

5

等糯米的温度降至30度左右时，凉开水撒入糯米中，搅拌至糯米散开无块状。

6

撒入一部分甜酒曲，搅拌均匀。

7

然后用勺子将糯米轻轻的压平，在中间的部位挖一个小洞。

8

剩余的甜酒曲中加入5克凉开水，搅拌均匀。

9

倒入糯米中间的小洞中。

10

盖好做糯米酒的容器上盖，订好时间，慢慢等待着糯米酒的到来吧。

11

36个小时后，糯米酒来了。

1、做糯米的容器要无水无油，用开水烫过。

2、等糯米的温度降下之后，再加凉开水和甜酒曲搅拌均匀。

3、剩余的甜酒曲加点凉开水搅拌均匀再倒入糯米中间的空隙。

来自 美食天下 冬季心情 的作品

使用的厨具：酸奶机

所属分类： 家常菜私房菜

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