红曲红是一种用天然食物制成的色素染料,是用天然食物发酵制成的,因此比较安全可靠且无太大副作用,属于可食用色素,不会对人体造成危害,而且红曲红还含有一些氨基酸以及维生素,具有保健功效。
红曲红在烹调时,适当地加入一些红曲红,可以改变食物颜色,这样可以增加食欲,制作清酒、腐乳、各种糕点、糖果时也会应用于红曲红,因为红曲红不仅能起到着色的作用,而且还有抗菌的作用,平时生活中所用的调味品中也会加入红曲红,比如酱油,添加后会使酱油颜色红润,而且能增加香味,而且还能在医药、化妆品等行业中应用红曲红。
红曲红具有保健作用,但要注意适量食用。
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