学名“长吻鮰(鮠)”，因与“回”同音，民间通称“回鱼”，又称“鮠鱼”、“肥沦”、“江团”、“白吉”。
长吻鮠属鲶形目，鲿科，鮠属，又名鮰鱼。
长吻鮠体长，吻锥形，向前显著地突出。
口下位，呈新月形，唇肥厚，眼小。须4对，细小。
无鳞，背鳍及胸鳍的硬刺后缘有锯齿，脂鳍肥厚，尾鳍深分叉。
体色粉红，背部稍带灰色，腹部白色，鳍为灰黑色。
属肉食性底层鱼类，喜夜晚捕食。
生存温度0℃-38℃，最适生长水温25℃-28℃，20℃以下摄食减少、生长放慢;耐低氧与家鱼相近;性成熟期为3龄，雄鱼比雌鱼个体大，每年4-6月产卵
长吻鮠分布于中国东部的辽河、淮河、长江、闽江至珠江等水系及朝鲜西部，以长江水系为主。在40°N以北的浅水水域，包括西欧的法国、英国东部、挪威西部、俄罗斯的西伯利亚、美国的阿拉斯加和加拿大等国和中国的黑龙江水系和新疆的额尔齐斯河均有分布。
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